在炒平菇之前，可以选择焯水。焯水的主要目的是清洗平菇表面的杂质和微生物，并且通过短时间的煮熟，能够使平菇更好地保持形状和口感。 以下是焯水的理由： 1. 清洁：平菇表面可能会有泥土、苔藓和其他杂质，焯水可以有效地将这些杂质去除，使平菇更加干净，食用更加安全。 2. 杀菌：焯水可以杀死平菇表面的一些细菌和微生物，减少食物中的细菌污染，提高食品的卫生安全性。 3. 保持形状：焯水能够短时间地煮熟平菇，使其稍微变软，有助于在炒制过程中保持形状，并且不易破裂。 需要注意的是，焯水时间不宜过长，一般只需将平菇放入沸水中焯水1-2分钟即可，过长时间的焯水会导致平菇过软失去口感。另外，如果平菇比较新鲜，表面没有明显的杂质和污染，也可以直接炒制，不进行焯水处理。
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本文转自：人民铁道报 本报北京11月24日电 （记者宋佳伶）近日，由中国铁路经济规划研究院有限公司主办的高速铁路标准论坛在中国国际展览中心举办。,他生前高度重视中美关系，认为中美关系对中美两国和世界的和平繁荣至关重要。
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